Jajca so že desetletja predmet razprav. Nekateri so se jim izogibali zaradi holesterola, drugi pa jih imajo za eno najbolj praktičnih in hranljivih živil. Danes je slika precej bolj uravnotežena: za večino zdravih ljudi je lahko zmerno uživanje jajc del zdrave prehrane. (The Nutrition Source)

Toda kaj se v resnici skriva v enem samem jajcu?

🥚 Jajce vsebuje veliko pomembnih hranil

Eno veliko jajce vsebuje približno 6 gramov kakovostnih beljakovin in okoli 70 kalorij. Poleg beljakovin vsebuje tudi vitamine in minerale ter hranila, kot so holin, lutein in zeaksantin. (Harvard Health)

Beljakovine iz jajc vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, zato so jajca lahko praktičen način za vključevanje kakovostnih beljakovin v prehrano.

🧠 Jajca in holin

Ena izmed zanimivih sestavin jajčnega rumenjaka je holin, hranilo, ki ima pomembno vlogo pri delovanju živčnega sistema.

Jajca vsebujejo tudi lutein in zeaksantin, antioksidanta, ki sta povezana z zdravjem oči. (Harvard Health)

❤️ Kaj pa holesterol?

Prav tu se je mnenje skozi leta najbolj spremenilo.

Jajčni rumenjak vsebuje precej prehranskega holesterola, vendar prehranski holesterol pri večini ljudi nima tako velikega vpliva na holesterol v krvi, kot se je nekoč domnevalo. Na raven LDL-holesterola imajo pogosto pomembnejši vpliv vrsta in količina maščob v celotni prehrani, zlasti nasičene maščobe. (The Nutrition Source)

Harvard Health navaja, da za večino zdravih ljudi uživanje približno enega jajca na dan samo po sebi ne povečuje tveganja za srčno-žilne bolezni. (Harvard Health)

🍳 Pomembno je tudi, s čim jeste jajca

Jajce samo po sebi ni enako kot celoten obrok.

Če ga pripravite kuhano ali poširano in ga kombinirate z zelenjavo, polnozrnatimi živili ali drugimi hranljivimi sestavinami, je to precej drugačen obrok kot jajca skupaj z veliko slanine, klobasami, maslom in drugimi živili z veliko nasičenih maščob. (Harvard Health)

Zato ni smiselno gledati samo enega živila, temveč celotno prehrano.

🥚 Koliko jajc je primerno?

Na to vprašanje ni enakega odgovora za vse.

Pri zdravih ljudeh je lahko zmerno uživanje jajc povsem primerno. Če pa imate povišan holesterol, sladkorno bolezen ali že obstoječo srčno-žilno bolezen, je smiselno količino jajc uskladiti z zdravnikom ali dietetikom, saj so individualne okoliščine pomembne. (The Nutrition Source)

⚠️ Torej: so jajca dobra ali slaba?

Resnica je precej preprosta: jajca niso čudežno živilo, vendar jih tudi ni treba obravnavati kot nezdravo živilo samo zaradi holesterola.

Za večino ljudi so lahko del uravnotežene prehrane in predstavljajo priročen vir beljakovin ter številnih pomembnih hranil.

Najpomembnejše je, kako se jajca vključujejo v vaš celoten način prehranjevanja.

Ste med tistimi, ki jedo jajca skoraj vsak dan, ali se jim zaradi holesterola raje izogibate? 🥚💬 Napišite svoje mnenje v komentarjih!